Conchiglie, farfalle, rigatoni, fusilli, gnocchi e paccheri. Di cosa stiamo parlando? Ma certo che sì, dei formati della pasta. Il cibo più italiano che ci sia (oltre la pizza, ovviamente!) Ma sapete da dove derivano i loro nomi? Perché gli spaghetti si chiamano proprio così? E gli strozzapreti? E le…
La memoria della pasta è uno dei primi ricordi dell’infanzia La memoria della pasta lascia un segno indelebile nel nostro imprinting gustativo e nell'ippocampo già alla tenera età di 4 anni. Per 9 italiani su 10, che rappresentano circa l’88% del campione preso in considerazione il primo ricordo…
Oltre le infinite possibilità tra tipologie e formati, l’universo della pasta è suddivisibile in due macrocategorie: quella della trafilatura al bronzo e quella della trafilatura al teflon. Scopriamo le caratteristiche, i pregi e i difetti di entrambe Se c’è una cosa certa è che, quando scegliamo la pasta…
Mangiare di stagione, per di più con la pasta, è nel nostro DNA mediterraneo. Se oggi è una scelta consapevole, per secoli è stata una necessità. Pensiamo alle tante ricette quotidiane che, originariamente, raccontavano territori e stagioni: le orecchiette con la cima di rapa o la pasta alla…
Unione Italiana Food ha individuato 10 piatti regionali come i preferiti non solo in Italia, ma nel mondo!! Si tratta di ricette che raccontano la storia del nostro Paese, rappresentative di usanze tipiche regionali... un patrimonio unico al mondo. Le più iconiche, come ad esempio la carbonara o…
La pasta, si sa, piace a grandi e piccini, ma molto spesso, per questi ultimi, il momento della pappa è fatto di capricci e rifiuti! Ma la verità è che ai bambini basta poco per soddisfarli: salse golose e leggere, sapori familiari e piatti nutrienti, e il gioco…
La pasta fredda è uno dei classici dell’estate insieme all’insalata di riso: in teoria si tratta di una ricetta semplicissima ma nella realtà è una ricetta abbastanza ingannevole perché sbagliare un passaggio rischia di compromettere l’intera riuscita finale. Se è vero che cuocere la pasta per noi italiani…
Pasta: pilastro della dieta mediterranea La dieta mediterranea è un modello nutrizionale caratterizzato da un’ampia varietà di alimenti di origine vegetale al quale molteplici e consolidati studi scientifici attestano effetti positivi per il benessere psicofisico e la salute. Tra gli alimenti di questo modello insieme a frutta, verdura,…
Noi italiani siamo molto legati alle tradizioni e per cuocere la pasta conosciamo un unico metodo: quello di lessarla in acqua bollente salata, scolarla e poi unirla al condimento. Per la pasta risottata invece, il metodo è molto simile a quello del risotto, una vera e propria innovazione…
Nell’alimentazione seguita dagli sportivi la pasta non può mancare. Contrariamente ai luoghi comuni sul tema, i carboidrati sono quella benzina indispensabile per una buona prestazione sportiva accompagnata da un benessere del corpo. L’importanza dei carboidrati è opinione condivisa dai maggiori specialisti e dalle più importanti organizzazioni scientifiche di tutto il…