Ingredienti per 4 persone
- Pipe rigate 320 g
- Piselli 300 g
- Pancetta a cubetti 100g
- Cipolla 1
- Olio extravergine di oliva q.b
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b
Preparazione
Per preparare le Pipe con pancetta e piselli, cominciare con il tagliare la cipolla a fette.
Successivamente in una padella antiaderente versare un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere le fette di cipolla a fiamma bassa per un minuto. Aggiungere la pancetta e proseguire la cottura fino a far appassire la cipolla.
Quando la cipolla è appassita, aggiungete in padella i piselli. Aggiungere il sale e un bicchiere di acqua calda, coprite con un coperchio e proseguite la cottura fino a quando i piselli raggiungono la cottura per voi ideale.
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta scolandola quando è ancora al dente.
Aggiungete la pasta nella padella con il sugo, spolverizzare a vostro piacimento con il pepe e proseguite la cottura fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti.
Spegnete il fuoco e servite le Pipe Rigate con Pancetta e Piselli!