Histoire

Pour la famille Ferrara, l’art de faire les pâtes est une histoire qui a plus de cent ans, une histoire qui débute au XIXème siècle, dans un moulin typique pourvu d’une annexe de fabrique de pâtes, situé dans l’Agro Nolano, dans la plaine de Campanie située à l’est de Naples.

Cette passion est née en fait grâce à la famille Lombardi, famille fondatrice du côté maternel de la dynastie industrielle des Ferrara. Pellegrino Lombardi a su savamment mélanger l’objectif commercial de l’entreprise avec sa passion pour la recherche et l’innovation.
C’est grâce à ses multiples inventions industrielles, toutes brevetées, qui, à l’époque, firent grand bruit car elles révolutionnèrent les méthodes de production et de séchage qui ont contribuées à l’évolution technologique de tout le secteur des pâtes alimentaires, en donnant une importante impulsion à la traditionnelle méthode de production artisanale de pâtes sèches.
Diese Erfindungen, von denen an dieser Stelle nur die Drehmaschine zum kontinuierlichen Flüssigkeitsentzug und die Maschine zur horizontalen Trocknung von Teigwaren genannt sein sollen, katapultieren das Unternehmen von der reinen Produktions- hin zur Geschäftstätigkeit und von dort zu einer Industrietätigkeit im weiteren Sinn.
Les innovations, en citant simplement parmi elles la machine rotative pour l’emballage continu et la machine de séchage horizontal pour pâtes alimentaires, conduisent l’entreprise, du processus purement artisanal avec lequel elle opérait jusqu’alors, à un concept industriel de plus grande envergure.

Dès le siècle dernier, l’entreprise installa donc des machines de production novatrices brevetées et adopta d’originales méthodes de processus de fabrication. En 1957, la passion, l’implication et l’amour pour ce travail firent naitre en Guido Ferrara, qui possédait désormais sa propre production, la volonté de transférer son activité dans une nouvelle usine à San Paolo Bel Sito, dans la province de Naples, où il lança une production de grande qualité et où il cueillit les fruits de son excellente gestion de la société, ainsi qu’une constante croissance de la satisfaction de ses clients.
En poursuivant fidèlement les objectifs de son grand-père, Guido Ferrara apporta d’autres innovations technologiques au processus de fabrication des pâtes, reconnues et appliquées encore aujourd’hui par les constructeurs de lignes de production destinées aux fabricants de pâtes alimentaires. Il est en fait le créateur de la haute température pour le séchage des pâtes, une méthode qui accroît considérablement les normes qualitatives.

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De génération en génération, cet art ancien se transmet tandis que les innovations continuent au fil du temps grâce à l’étude et à l’expérimentation.

Storia del Pastificio Guido Ferrara

En 1990, Guido Ferrara accompagné de son fils Luca, inaugure un nouveau complexe industriel de très haute technologie dans la zone industrielle de Nola, pour lui céder en 2003 la direction de la société. Luca Ferrara est actuellement l’administrateur unique du Pastificio Ferrara, société qui désormais s’est positionnée de manière stable au niveau international parmi les leaders du secteur. Dans un marché toujours plus compétitif, le Pastificio Guido Ferrara se distingue par le naturel de ses produits ainsi que par le respect de la tradition qui se conjugue à une évolution technologique maximale.
La société, grâce à des parts de marché en croissance significative aussi bien en Italie qu’à l’étranger, produit sa propre marque “Pasta Ferrara” ou des sous marques pour d’autres sociétés, par exemple des marques de l’Industrie agro-alimentaire et de la Grande Distribution. Ses produits sont distribués en Italie, au Royaume-Uni, en Allemagne, aux Etats-Unis, en Afrique, en Asie et en Australie.

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