PASTA FERRARA

Caratteristiche e proprietà della pasta biologica

  • 1 Dicembre 2020
  • / By Paola Catalano

Caratteristiche generali La pasta biologica nasce dalla lavorazione del grano e in particolare della semola, la sua parte più interna e raffinata. Oltre a provenire da coltivazioni che evitano l’impiego di concimi di sintesi, antiparassitari e altri additivi non organici, subisce un processo di lavorazione che prevede l’essiccazione…

I cibi preferiti dai bambini, la classifica

  • 11 Novembre 2020
  • / By Paola Catalano

Un esperto ha stilato una classifica di cibi preferiti dai bambini. Al primo posto c'è la pizza, seguono pasta, riso, crocchette e gelati alla crema. Quali sono i cibi preferiti dai nostri bambini? Uno dei massimi esperti di ristorazione scolastica, il professor Ivan Dragoni, membro del Comitato Scientifico del programma Scuola e Cibo ha stilato una classifica dei cibi…

È online il nostro nuovo sito web!

  • 19 Ottobre 2020
  • / By Paola Catalano

Il Pastificio Ferrara cambia look. È finalmente online il nostro nuovo sito web www.pastaferrara.com! Completamente rinnovato nell’aspetto grafico, riprende e valorizza il colore della nostra materia prima: il giallo del grano e della nostra pregiata pasta.

Pasta: quando e da chi fu inventata?

  • 9 Settembre 2020
  • / By Paola Catalano

Non furono i Cinesi, non arrivò da noi con Marco Polo. Nacque invece nella Sicilia araba, per poi risalire tutto lo stivale. Passando per Napoli e Genova. La curiosa storia del piatto simbolo dell'italianità Difficile rintracciare un simbolo di italianità più chiaro e universale della pasta. Non sempre…

La pasta integrale si ottiene da un impasto di semola integrale di grano duro e acqua. Ma quali sono i benefici e i vantaggi di questo prodotto?? Ecco i più importanti… PROCESSO DI LAVORAZIONE: la parola “integrale” indica che la semola utilizzata non è soggetta al processo di…

Top